高速铁路动车组餐饮服务与管理

高速铁路动车组餐饮服务与管理

作者:

出版社: 上海交通大学出版社

CIP号:2019288278

书号:978-7-313-22231-2

出版地:上海

出版时间:2019.

定价:¥42.0

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本书依据高速铁路动车餐饮服务与经营管理的客观规律,以管理理论为指导,以餐饮实际业务活动为基础,以当前最新最实用的管理方法与操作为主要内容,同时兼顾高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能,系统地介绍了高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识。全书共分5个模块,内容包括动车餐饮服务与管理概述、动车餐饮基础服务、动车餐饮服务礼仪、动车餐饮供应、动车餐饮文化。本书可作为职业教育高速铁路运营管理及相关专业的教材,也可供相关人员参考。

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